１回の食事量を少なくし、よく噛んで食べる

今回は胃がん手術後の食事についてのご相談です。

まず、胃が本来担っている役割をご説明します。胃は食べた物を一時的に貯え、胃酸などをまぜて消化、殺菌を行い、少しずつ十二指腸へと送り出します。そうすることで消化吸収をスムーズに行うことができます。
胃を切除してしまうと、それらの機能も失われてしまうため、様々な症状が出ます。例えば、食べた物が一時貯蔵されずに、急に小腸へと流れ込むことにより、ホルモンや神経のバランスが崩れて、食後30分後くらいに動悸やだるさ、頭痛、腹痛、吐き気などの症状が出たりする事があります。
また、糖分の吸収が急激に起こるため、食後２～３時間後には血糖値も急上昇します。すると体が反応して、インスリンという血糖を下げるホルモンが急激に分泌され、逆に血糖が下がりすぎてしまう症状が出る事もあります。これらの症状をダンピング症状と言ったりします。逆に胃を切除したことで、周囲の神経も切断され、胃の動きが少し弱くなり、食べた物を胃から腸へうまく送り出すことができなくなることもあります。

胃と食道の繋ぎ目部分には、食道へ食べたものが戻らないような逆流防止機能が備わっています。胃の切除術を行うと、その機能が弱まり、胃の中の物が食道に逆流することで、逆流性食道炎を起こしやすくなります。
その他にも、消化酵素である胆汁や膵液なども逆流を起こし、胃へ流れ込んで粘膜を傷つけることもありますので注意が必要です。食事の後、すぐに横になると逆流しりやすくなるので控えるようにします。

このような数多くの障害を防ぐためにも、食事のとり方はとても重要です。大切なことは、手術後は１回の食事量を少なくし、よく噛んで食べることです。よく噛むことで食べものが細かくなり、同時に唾液がたくさん分泌されて、消化されやすくなります。
また食事中に水分をとりすぎると、食べた物が胃から腸へ早く流れ出てしまいますので、食事中の水分摂取は少なめにし、代わりに食事と食事の間にこまめな水分補給をするようにします。さらに、食事をとるリズムも大切です。一回の食事量を減らす代わりに、一日の食事回数を増やします。胃を切除すると、どうしても食事の量が減って、術後はやせる傾向があります。栄養価の高いもの、蛋白質をしっかりとる必要があります。肉、魚、卵、チーズ、豆腐などをしっかり食べてください。

アルコールなどは、術後吸収が早くなり酔いやすくなることがあるので、主治医と相談のうえ飲酒を始める時期を決めていただき、かつ少量から馴らすようにしてください。また炭酸を含んだ飲み物はお腹が張ってしまい、食事量がさらに少なくなってしまうことがあるので、なるべく控えた方が良いでしょう。生野菜や海藻類、コンニャクなどは消化しにくいため、よく噛んで食べるか、あるいは細かく切って調理してください。

もうひとつ注意が必要なのは、術後は貧血を起こしやすくなるということです。胃は、血液を作るのに必要な鉄分やビタミンＢ12の吸収に重要な役割を果たしており、胃を切除すると、それらが体から不足し、貧血が起きやすくなるのです。場合によっては内服薬や注射で補うことも必要なので、主治医と相談をして貧血の数値などを注意深く見る必要があります。

沢山の注意点がございますが、術後半年から１年くらいでだんだんと体が慣れてきて、やがては元通りに戻ることもありますので、ご主人と共に頑張っていただきたいと思います。